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                                  想看的大魔王追剧公号后台就有回复片名即可
                                  发表于: 2019-02-13 03:27
                                  终究还是逃不过“春节胖三斤”的魔咒

                                  谁让妈妈煮的饭那?#26149;?#21507;爸爸烧的酸汤鱼这么有诱惑力呢

                                  当然了阻扰我春节减肥的除了先动手的肉肉还有“人家饿爸”陈晓卿……

                                  没错该死的“风味系列”又来啦

                                  风味原产地·潮汕


                                  猪年第一天陈晓卿就代领他的团队交出了新作品

                                  这次目标很明确冲潮汕美食来的

                                  一共20集一集一道美食每集10分钟


                                  第一集讲的便是那牛肉丸子

                                  最早的肉丸是中原地区的美食

                                  客家人把它带到广东在潮汕的街头巷尾?#26032;?/div>
                                  潮汕人对这丸子很感兴趣讨教了制作方法


                                  把肉变成泥客家选择用刀背?#20040;R?/div>
                                  但潮汕人觉得这样做出来的丸子口感还不够

                                  于是琢磨出了铁棒捶打的法子


                                  黄东明是老四家手工牛肉丸的老板

                                  每天清晨他都会亲自跑到菜市场买最新鲜的牛肉
                                  干嘛呢回家做牛肉丸子


                                  还在跳动的牛肉

                                  手握3斤重4厘米宽的方形铁棒

                                  不断交替捶打砧板上的牛肉打散肉质内部的纤维

                                  十分钟……


                                  二十分钟……


                                  三十分钟……


                                  中途一刻不停歇使的劲还得均匀

                                  这样才能赋予牛肉脱胎?#36824;?#30340;全新口感

                                  手打丸子黄老板一做就是20年
                                  因为长时间手工捶打他的指甲已经停止了生长


                                  为了保证质量黄老板坚?#32622;?#22825;只做50公斤的丸子

                                  现如今生意越来越好日均产?#30475;?#21040;了两百斤
                                  黄老板只好雇小伙子完?#28903;?#20123;重活


                                  年轻力壮的小伙在店门前排排坐宛若偶像男团出道
                                  看到这“整齐划一惊心动魄”的捶打画面……大魔王还是会为之震?#22330;?/div>

                                  除了力量的注入小伙子们还需要耐心仔细挑筋
                                  每5公斤的牛肉得挑出100克的筋膜

                                  这样做出来的牛肉丸才更细腻柔韧

                                  看到小伙子这?#30452;?#32908;肉肩膀……

                                  心里莫名对他们手中做出来的牛肉丸多了几分信任

                                  这口感绝对差不了



                                  果然这成品这牛肉糜……肉眼可见的弹



                                  千捶百炼耗时耗力终于制得这牛肉丸

                                  只需沙茶酱简单点缀传统手工的软浆牛肉丸瞬间便征服了潮汕老饕的胃

                                  用这丸子做成的牛肉丸粿条汤更是成了三分之一潮汕人的早餐首选


                                  现在黄老板的这家街头小店已经成了潮汕软浆牛肉丸的代表

                                  吃过的外地人更是对它念念不忘

                                  爽脆弹牙的口感让人欲罢不能


                                  潮汕就像一做“美食孤岛”

                                  除了牛肉丸这里还有很多隐形的菜单

                                  鱼饭腐乳饼腌蟹卤水薄壳鱼丸粿条……

                                  无辣不欢的大魔王看得口水直流

                                  鱼饭

                                  腌?#27861;?br>

                                  南姜


                                  腐乳饼

                                  无论是舌尖系列还是风味人间……

                                  陈晓卿以往的美食节目大多记录中国人的生活方式和状态

                                  而这回却回归到了食物本身讲述食物自己的故事




                                  整部片子看起来就像是食物百科全书

                                  短小精悍内容?#37096;ǡ?/div>
                                  从食材的制作到食用……每一个?#34903;?#37117;给你整得明明白白

                                  除了告诉你好吃陈晓卿还能告诉你为什?#26149;?#21507;

                                  想看的大魔王追剧公号后台就有回复片名即可

                                  不能我一个人流口水啊


                                  来源大魔王追剧
                                  TA?#19981;?#24471; 威望4|评分共2

                                  发表于: 2019-02-13 08:52 Android客户端

                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 09:35 iPhone客户端

                                  [/哈哈]
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 10:00 iPhone客户端

                                  我被这娃迷住了
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 12:41

                                  我好怕那么多小伙子里有谁没握好铁棒子不小心飞出去[/雷到]
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 12:49 Android客户端

                                  大家一起流口水
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 13:21 iPhone客户端

                                  好想去潮汕
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 13:54 Android客户端

                                  每逢春节胖三斤
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 13:58 iPhone客户端

                                  今天刚去吃过潮牛
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 15:18

                                  [/赞]
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 16:13

                                  片中这些美食如果都能网上代购就好了流口水中……
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 17:24 iPhone客户端

                                  好诱人
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 17:26 Android客户端

                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 17:27 iPhone客户端

                                  这个呛蟹
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 18:13 Android客户端

                                  留口水
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 19:54 iPhone客户端

                                  这个节目可以
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 21:19 Android客户端

                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 21:36 iPhone客户端

                                  声音不好听了
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-13 22:36 Android客户端

                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-14 08:43

                                  陈晓卿
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-14 09:49

                                  事实?#20808;?#20102;广州和顺德 发现吃的东西并不适合江南人的品味
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-16 13:13

                                  口水直流 好想吃
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-17 00:43 Android客户端

                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-17 00:43 Android客户端

                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-17 23:02 iPhone客户端

                                  看着口水
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-18 14:07

                                  好多的好吃的呀
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  发表于: 2019-02-23 16:16 手机版

                                  我看着怎么就觉得这大热天时候打赤膊汗水滴滴答答就混在牛肉里了有点恶心啊都什么时代了还老强调手工打做个仿手工的机器不难吧省时省力还干净卫生至于说口感会有差别的做个双盲测试估计99%的?#30452;?#19981;出来
                                  TA?#19981;?#24471; 威望0|评分共0
                                  19楼水阿姨19楼水阿姨

                                  告知中间1个楼层24#?#40644;?#34109;了为什么 展开明细

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